bravochef frente a Excel para gestionar un restaurante
Excel es gratis, flexible y ya lo conoces. Para muchos restaurantes es el primer paso lógico. Pero hay un momento en que la hoja deja de ahorrarte tiempo y empieza a costártelo. Aquí va una comparación honesta.
Lo que Excel hace bien
- No cuesta nada y lo tienes ya.
- Haces exactamente la tabla que quieres, a tu manera.
- Para un escandallo puntual o un cuadrante sencillo, es suficiente.
Dónde se queda corto
- Los datos no entran solos. Cada precio, cada factura, cada hora hay que teclearla. Y lo que no se teclea, no existe.
- Se desactualiza. Un escandallo con los precios de hace seis meses te da un margen que ya no es real.
- No está en el móvil del equipo. El cuadrante se imprime, se cambia a boli y ya no coincide con el archivo.
- Una persona lo entiende. Si quien hizo las fórmulas se va, nadie se atreve a tocarlas.
- Las hojas no se hablan. El escandallo no sabe lo que dice la factura, ni el cuadrante lo que has vendido.
Comparación punto por punto
| Excel | bravochef | |
|---|---|---|
| Precio | Gratis | 59 € + IVA al mes por local (49 € en anual) |
| Facturas de proveedores | Se teclean a mano | Se leen solas desde el correo, un PDF o una foto |
| Escandallos | Precios fijos hasta que alguien los cambia | Recalculados con el último precio pagado |
| Turnos y fichajes | Archivo aparte, sin fichaje | Cuadrante y fichaje en el móvil del equipo |
| Banco | Se cruza a mano, línea a línea | Conciliación automática con las facturas |
| Ventas | Exportar e importar del TPV | Sincronizadas con Square cada día |
| Varias personas a la vez | Versiones que se pisan | Cada uno con su acceso y sus permisos |
Cuándo quedarte con Excel
Si tienes un local pequeño, pocos proveedores, haces tú mismo los números y no te falta tiempo, Excel puede bastar. Empieza con nuestra plantilla de escandallo gratis: ya trae las fórmulas.
Cuándo cambiar
Cuando pasas más de unas horas a la semana copiando datos de un sitio a otro, cuando el food cost real no coincide con el de tus hojas, o cuando abres un segundo local. Ahí el tiempo que pierdes vale más que la suscripción. Puedes probar bravochef 30 días gratis, sin tarjeta, e importar tus Excel con el asistente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo importar mis Excel en bravochef?
Sí. El asistente importa tus recetas, tu equipo y tus productos desde un Excel, un PDF o una foto.
¿Puedo exportar mis datos si me voy?
Sí, en cualquier momento. Tus datos son tuyos.
